هل أنت صاحب مطعم يتطلع إلى زيادة أعمالك؟ هل تجد أنه بغض النظر عن ما تفعله ، فإن الأرباح لا تلبي توقعاتك؟ قد تتفاجأ عندما تعلم أن هناك بعض التحديات في الصناعة التي لم تكن تعلم بوجودها من قبل. من خلال فهم هذه التحديات ، يمكنك وضع خطة للتغلب عليها وتحقيق نجاح أكبر. تابع القراءة لإلقاء نظرة على بعض أكبر التحديات التي تواجه المطاعم اليوم.
1. كيف تحافظ على نظافة مطعمك مع عدد قليل من الموظفين
أحد أكبر التحديات التي تواجه المطاعم هو الحفاظ على بيئة نظيفة مع عدد قليل من الموظفين. قد يكون من الصعب الموازنة بين واجبات التنظيف وإعداد الطعام وخدمة العملاء. ومع ذلك ، هناك بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في جعل العملية أسهل قليلاً.
الخطوة الأولى هي إنشاء جدول والالتزام به. قم بتعيين مهام محددة لكل فرد من موظفيك ، وتأكد من أن الجميع على دراية بمسؤولياتهم. سيساعد هذا في ضمان قيام الجميع بدورهم وعدم تخلف أحد عن الركب.
يجب عليك أيضًا وضع مبادئ توجيهية واضحة لما هو مقبول وما هو غير مقبول من حيث النظافة. على سبيل المثال ، قد ترغب في أن يغسل جميع الموظفين أيديهم بانتظام ، أو قد تطلب منهم ارتداء قفازات عند التعامل مع الطعام.
من المهم أيضًا أن تكون استباقيًا بشأن التنظيف. تأكد من كنس جميع مناطق المطعم ومسحها بانتظام ، وأن صناديق القمامة يتم إفراغها بشكل منتظم. قد ترغب أيضًا في التفكير في الاستثمار في بعض منتجات التنظيف التجارية للمساعدة في الحفاظ على الأشياء مرتبة.
2. أفضل طريقة للتعامل مع شكاوى العملاء
معظم المطاعم لديها عملاء غير سعداء من وقت لآخر. من المهم أن تفهم المطاعم مدى أهمية جمع التعليقات من العملاء. يجب أن تعرف المطاعم أيضًا كيفية التعامل مع الشكوى لمنح عملائها تجربة رائعة.
لكي لا تقوم المطاعم فقط بجمع معلومات قيمة ولكن أيضًا لبناء علاقة دائمة مع العملاء ، يجب عليهم تطوير إجراء معياري حول كيفية إدارة الشكاوى والتعليقات. يمكن القيام بذلك من خلال تدريب الموظفين بشكل صحيح ، وإنشاء قنوات اتصال حيث يمكن للعملاء تقديم الشكاوى وإجراء محادثات مفتوحة حول الأشياء التي تزعجهم ، وإعادة ضبط التوقعات عند الضرورة ، والأهم من ذلك ، حل المشكلات في الوقت المناسب.
تفضل معظم المطاعم البريد الإلكتروني كطريقة لتلقي الشكوى لأن هذا يوفر دليلًا ملموسًا إذا كان على المطاعم في أي وقت إثبات حل المشكلة المطروحة. يمكن للمطاعم تنفيذ أنواع مختلفة من برامج التتبع التي ستساعد المطاعم على تتبع ما إذا كان موظفوها يحلون المشكلات وفقًا لذلك وفي الوقت المناسب.
تعد خدمة العملاء مهمة في المطاعم لأنها يمكن أن تجعل تجربة العميل أو تنهيها ، وفي النهاية ، عودة الأعمال ليس فقط لهذا العميل بعينه ولكن أيضًا للآخرين. يجب أن تتوصل المطاعم إلى طرق مناسبة للتعامل مع شكاوى العملاء من أجل بناء الثقة والاحترام داخل مجتمعهم.
3. ماذا يحدث عند انقطاع التيار الكهربائي وليس لديك مولدات احتياطية
قد تفاجأ بمعرفة أن العديد من المطاعم لا تملك مولدات احتياطية. يمكن أن يصبح هذا مشكلة كبيرة عند انقطاع التيار الكهربائي. تواجه المطاعم التي لا تحتوي على مولدات العديد من التحديات.
التحدي الأول هو فساد الطعام. تحتاج المطاعم إلى تبريد للحفاظ على الطعام طازجًا ، ولكن إذا انقطع التيار الكهربائي ، فلن تعمل الثلاجات. هذا يعني أن كل الطعام في المطعم سوف يفسد. قد يكون هذا مكلفًا للغاية بالنسبة للمطعم ويمكن أن يؤدي إلى خسارة في الإيرادات.
التحدي الآخر الذي تواجهه المطاعم بدون مولدات احتياطية هو فقدان العمل. عند انقطاع التيار الكهربائي ، لن يرغب العملاء في الذهاب إلى مطعم ليس لديه طاقة. يمكن أن يؤدي هذا إلى خسارة كبيرة في إيرادات المطعم ، خاصةً إذا استمر انقطاع التيار الكهربائي لبضعة أيام. المطاعم التي لا تحتوي على مولدات احتياطية معرضة لخطر الإغلاق تمامًا.
ومع ذلك ، فقد وجدت بعض المطاعم طرقًا للتغلب على هذه التحديات من خلال تطبيق مصادر طاقة بديلة. يوجد في العديد من المطاعم ألواح شمسية توفر الكهرباء أثناء انقطاع التيار الكهربائي. قد تستخدم المطاعم أيضًا المولدات وكذلك البدائل المتجددة مثل وقود الديزل الحيوي. يمكن للمطاعم أيضًا تحسين أنظمتها الأمنية بحيث تتطلب طاقة أقل للبقاء عاملة في حالة الطوارئ.
يجب أن يكون لدى المطاعم أيضًا قوائم احتياطية فقط في حالة حدوث اضطراب في سلسلة الإمداد الغذائي بسبب كارثة طبيعية أو حالة طوارئ مثل انفجار أو فيضان مما يجعل من المستحيل توصيل المكونات والإمدادات إلى مباني المطعم بكفاءة وفي الوقت المحدد . يجب أن تتأكد المطاعم من أن الإدارة والموظفين لديهم خطة طوارئ مطبقة والتي يجب تطويرها خصيصًا لكل مطعم على حدة بناءً على موقعه. يجب على المطاعم أيضًا اختبار خطة الاستجابة للطوارئ بشكل متكرر لتحديد أي مجالات تحتاج إلى تحسين.
4. أهمية وجود خطة تسويق قوية قبل فتح أبواب الأعمال
نادرًا ما يتم التخطيط للمطاعم بطريقة يمكن الحكم عليها بسهولة على المدى الطويل. يبدو أن رواد المطاعم يؤمنون بنجاح الأعمال بحماسة دينية تقريبًا. على هذا النحو ، ليس من غير المعتاد أن يخصص المطاعم قدرًا كبيرًا من الوقت ورأس المال قبل فتح أبوابهم "وهم يعلمون" أنهم سينجحون. قد لا يتحقق هذا الاعتقاد بسبب التحديات غير المتوقعة أو التغييرات في ظروف السوق ، مما يؤدي إلى إعادة تقييم اتجاه المطعم وإمكانية حدوث تغييرات كبيرة في خطتهم.
تواجه المطاعم تحديات فريدة مقارنة بالشركات الأخرى لأن معظم المطاعم يدخلون في مجالهم الخاص دون خبرة كبيرة. قد لا يفهم أصحاب المطاعم جميع جوانب الصناعة أو لديهم أي اتصالات فورية بأولئك الذين يمكنهم مساعدتهم في فتح مطاعمهم وتشغيلها بنجاح. يتعين على أصحاب المطاعم أيضًا عمومًا تقديم الكثير من الأموال قبل فتح أبوابهم ، مما قد يكون رادعًا رئيسيًا للمستثمرين المحتملين.
تعد خطة التسويق جيدة التنفيذ مع أهداف قابلة للتحقيق أمرًا بالغ الأهمية للمهتمين لبدء أعمالهم. بدون مثل هذه الخطة ، قد يجد المطاعم أنفسهم يعملون بلا كلل ولكنهم لا يحرزون الكثير من التقدم. يجب على المطاعم إنشاء خطة تراعي جميع جوانب العمل ، من تطوير استراتيجية العلامة التجارية إلى فهم وسائل الإعلام التي ستعمل بشكل أفضل للوصول إلى العملاء المستهدفين. لتوفير الوقت والمال ، يجب على المطاعم أيضًا التفكير في تعيين مستشار تسويق متمرس لمساعدتهم على تطوير وتنفيذ خططهم.
5. لماذا من المهم تعيين محاسب خبير على الفور ، حتى لو لم تكن مستعدًا للضرائب بعد
بغض النظر عن الوقت من العام ، فمن الجيد دائمًا أن يكون لديك محاسب على التوكيل. حتى إذا لم تكن مستعدًا لدفع ضرائبك بعد ، فلا يزال هناك العديد من الأسباب التي تجعل من المهم أن يكون لديك محاسب يساعدك. فيما يلي عدد قليل من التحديات التي تواجه المطاعم:
1. قد يكون إكمال إقرارك الضريبي أمرًا معقدًا ، خاصة إذا لم تكن على دراية بجميع القواعد واللوائح. سيعرف المحاسب كيفية زيادة استقطاعاتك إلى أقصى حد والتأكد من عدم تفويت أي فرص.
2. غالبًا ما يتم تدقيق المطاعم من قبل مصلحة الضرائب الأمريكية ، لذلك من المهم أن يكون لديك محاسب يفهم كيفية التعامل مع عمليات التدقيق ويساعد في إبقائك ملتزمًا بجميع قوانين الضرائب.
3. غالبًا ما يكون لدى المطاعم الكثير من متطلبات إمساك الدفاتر والمحاسبة ، مثل تتبع المخزون ، ومعالجة كشوف المرتبات ، وتقديم إقرارات ضريبة المبيعات. يمكن للمحاسب المساعدة في رعاية كل هذه المهام نيابة عنك ، حتى تتمكن من التركيز على إدارة عملك.
4. تواجه المطاعم تحديات فريدة عندما يتعلق الأمر بالضرائب ، مثل حساب الإكراميات وخصم مصاريف الوجبات. محاسب متخصص في المطاعم سيعرف كيفية التعامل مع كل هذه القضايا.
5. لتحقيق أقصى استفادة من عملك ، من المهم أن تظل على اطلاع دائم بآخر التغييرات الضريبية. سيبقيك المحاسب على اطلاع بأي تغييرات قد تؤثر على عملك ويساعدك على التخطيط المسبق لها.
6. كيفية التعامل مع الموظفين الصعبين الذين لا يبدون ملتزمين أو متفانين بما فيه الكفاية
يمكن أن يمثل التعامل مع الموظفين الصعبين تحديًا لأي عمل ، ولكنه قد يكون صعبًا بشكل خاص على المطاعم. عندما لا يلبي الموظف توقعاتك أو يبدو غير مهتم بعمله ، فقد يؤثر ذلك على بقية فريقك وعملك ككل.
هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لمحاولة تصحيح الموقف:
1. تحدث إلى الموظف
الخطوة الأولى هي التحدث إلى الموظف. يمنحهم هذا فرصة لشرح جانبهم من الأشياء ونأمل أن يفهموا من أين أتيت. إنها أيضًا فرصة لهم لتحسين سلوكهم حتى يكونوا أكثر إنتاجية في المستقبل.
2. ضع توقعات واضحة
تأكد من تحديد توقعات واضحة لموظفيك منذ البداية. وهذا يشمل ما تتوقعه منهم من حيث الإنتاجية والالتزام. إذا كانوا يعرفون ما هو متوقع منهم ، فمن غير المرجح أن يتصرفوا بطريقة مزعجة أو غير مهنية.
3. حاول أن تفهم دوافعهم
في بعض الحالات ، قد لا يبدو الموظف ملتزمًا أو مخلصًا لأنه لا يستمتع بعمله. ربما لا يكون ذلك مناسبًا لهم أو لا يشعرون أنهم يتعلمون أي شيء جديد. في هذه الحالات ، قد يكون من المفيد محاولة فهم دوافعهم ومعرفة ما إذا كان هناك أي طريقة يمكنك من خلالها مساعدتهم على الانخراط بشكل أكبر في عملهم.
4. اتخاذ الإجراءات التأديبية إذا لزم الأمر
استمر الموقف بعد التحدث إلى الموظف ، فقد تحتاج إلى إصدار إجراء تأديبي له. من المهم اتباع جميع سياسات وإجراءات مؤسستك حتى لا يتهمك أحد بالتصرف بشكل غير عادل.
5. تقييم ما إذا كانت مناسبة للثقافة أم لا
قد يمثل التعامل مع الموظفين الصعبين تحديًا للعديد من المديرين ، ولكن تذكر أن مسؤوليتك بصفتك صاحب عمل هي خلق بيئة يشعر فيها الجميع بالراحة والانتماء. إذا شعرت أن شخصًا ما لا يرقى إلى مستوى إمكاناته ، ففكر في تأثيره على الأشخاص الآخرين في العمل قبل اتخاذ أي إجراء. هذا مهم بشكل خاص إذا كانت هناك قضايا ثقافية معنية
إذا كنت قد فكرت يومًا في فتح مطعم خاص بك ، فأنت تعلم أن الصناعة تنافسية. قد تدرك أيضًا أن هناك تحديات لا يكتشفها أصحاب المطاعم أبدًا حتى يفتحوا أبوابهم للعملاء لأول مرة. لقد شاهد الفريق في S7 Marketing Agency كل شيء ويفهم ما يصلح في هذا العمل بشكل أفضل من أي شخص آخر. يمكننا مساعدتك في تسويق مؤسستك من خلال إنشاء خطة تسويق رقمية مصممة خصيصًا لتلبية احتياجاتك وكذلك احتياجات العملاء المحتملين. اتصل بنا اليوم إذا كنت تريد معرفة المزيد حول كيفية التأكد من أن كل عميل يعرف هويتك!
コメント